Spaghetti au brocoli crémeux

 Spaghetti au brocoli crémeux

Ce plat de pâtes facile à préparer se fait au micro-ondes. Les spaghettis sont cuits au micro-ondes avec de la crème de champignons, du brocoli et des oignons frits. Un plat parfait pour les étudiants !

Ingrédients :

1. 1 litre d'eau
2. 115 g de spaghettis
3. 1 boîte de 295 g de crème de champignons condensée
4. 285 g de fleurons de brocoli surgelés
5. 110 g d'oignons frits en boîte

Méthode :

Mettre de l'eau dans un plat de 2 litres allant au micro-ondes. Chauffer à haute température jusqu'à ce que l'eau bouillonne, environ 15 minutes. Casser les spaghettis en deux et les déposer dans l'eau chauffée. Faire chauffer à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et mettre de côté (garder au chaud).

Faire cuire le brocoli selon le mode d'emploi du micro-ondes. Ajouter le brocoli cuit aux spaghettis, en réservant le liquide. Incorporer la moitié des oignons frits et la soupe aux champignons. Ajouter le liquide réservé au brocoli. Bien mélanger et garnir avec le reste des oignons. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant. Laisser reposer pendant quelques minutes.

Autre Recette

Chou-fleur au curry rapide

Un mélange de yaourt, de mayonnaise et de poudre de curry est étalé sur une tête entière de chou-fleur. Il est ensuite cuit au micro-ondes pour un accompagnement rapide de légumes.

Ingrédients :

1. 1 tête de chou-fleur
2. 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère
3. 4 cuillères à soupe de yaourt grec nature
4. 2 cuillères à soupe de poudre de curry, ou plus selon les goûts.

Méthode :

Retirer le cœur du chou-fleur, mais en laissant suffisamment de cœur pour qu'il reste entier.

Mélanger la mayonnaise, le yogourt grec et la poudre de cari dans un bol.

Étendre le mélange de cari sur la tête de chou-fleur pour la recouvrir ; placer dans un bol profond allant au micro-ondes et couvrir le bol d'une assiette.

Cuire à intensité élevée au micro-ondes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, de 9 à 15 minutes ; laisser reposer à couvert pendant 2 minutes.

Couper en quartiers et servir.

Roulé de tofu fumé

 Roulé de tofu fumé

Voici un fantastique sandwich chaud au tofu que même ceux qui détestent le tofu vont adorer. Le tofu fumé, le cheddar, les épinards, le parmesan et la sauce ranch sont enveloppés dans une tortilla de farine complète.

Ingrédients :

1. 2 tortillas de farine complète
2. 215g de tofu fumé
3. 70 g de cheddar fort râpé
4. 30 g de jeunes épinards frais
5. 1 cuillère à soupe de vinaigrette Ranch
6. 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou selon votre goût

Méthode :

Placer les tortillas côte à côte sur une assiette en papier. Trancher le tofu et placer les tranches au centre de chaque tortilla. Saupoudrer le fromage sur le tofu. Couvrir d'un essuie-tout humide et chauffer au micro-ondes pendant environ 45 secondes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déposer des épinards sur chaque tortilla et verser de la vinaigrette Ranch. Saupoudrer de parmesan, enrouler les tortillas autour de la garniture et déguster.

Recette Suite 

Gâteau au chocolat à la tasse magique

Il s'agit d'une recette d'étudiant pour un gâteau au chocolat rapide et facile à préparer en quelques minutes au micro-ondes et à déguster chaud. Très gourmand !

Ingrédients :

1. 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
2. 4 cuillères à soupe de sucre
3. 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ou de chocolat chaud en poudre
4. 1 œuf moyen
5. 3 cuillères à soupe de lait
6. 3 cuillères à soupe d'huile végétale
7. 1 cuillère à café d'extrait de vanille
8. 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Méthode :

Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un très grand mug et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer délicatement.

Faire cuire au micro-ondes dans le mug pendant 4 minutes à 650-750 watts ; 3 minutes à 750-1000 watts ; ou 2 minutes à 1000+ watts.

Laisser reposer dans le micro-ondes pendant une minute avant de le retirer - il sera brûlant.

Servez avec de la crème double et des fraises fraîches pour un dessert gourmand et délicieux, ou directement dans la tasse pour un plaisir coquin de minuit !

Soupe de courge poivrée fumée

 Soupe de courge poivrée fumée

Le fumage de la courge avec des copeaux de bois d'aulne donne à cette soupe chaude une saveur intense et distinctive incomparable. J'en fais toujours beaucoup car le temps de fumage est d'une heure à deux heures, mais cette recette peut aussi être coupée en deux.

Ingrédients :

1. 1-2 poignées de copeaux de bois d'aulne à fumer
2. 225g (8 oz) de lard à effilocher
3. 4 courges poivrées, coupées en deux et épépinées
4. 250g (9 oz) de beurre
5. 1L (1 3/4 pt) de bouillon de poulet
6. sel selon le goût
7. 1 cuillère à soupe de cumin moulu
8. 1L (1 3/4 pt) d'eau
9. 65g (2 1/2 oz) de persil frais haché
10. 900g (2 lb) de crème aigre
11. 1 cuillère à soupe de paprika
12. 90 g de coriandre fraîche hachée
13. 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Méthode :

Pour préparer un barbecue au charbon de bois pour le fumage, allumez et attendez que la cendre grise recouvre au moins 90 % des charbons. Placez les copeaux de bois sur les braises et attendez environ 10 minutes avant de réduire le flux d'air pour que la combustion soit plus lente.

Disposez les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur la grille et fermez le couvercle. Fumer lentement pendant 2 heures (ou moins si vous préférez que la courge soit moins fumée - tant qu'elle est tendre).

Placez le bacon dans une poêle à feu moyen. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni et croustillant ; retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant. Une fois refroidi, le hacher et le mettre de côté.

Une fois les courges fumées, retirer la chair des peaux à l'aide d'une grande cuillère et la transférer dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en ajoutant le beurre et la moitié de l'eau. Transférer dans une grande casserole et incorporer le bouillon de poulet et le reste de l'eau. Assaisonner avec le cumin, le persil et le paprika et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Pour servir, verser la soupe dans des bols et garnir d'une cuillerée de crème aigre, d'une quantité généreuse de lard en dés et de coriandre. Saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne.

Pâte à la bière pour le poisson

 Pâte à la bière pour le poisson

Si vous voulez faire votre propre poisson-frites, cette recette de pâte à la bière est essentielle. Vous pouvez utiliser différents types de poisson pour cette recette - cabillaud, colin, aiglefin, vivaneau. Servez avec des frites coupées à la main et des pois cassés !

Ingrédients :

1. 125g de farine
2. 1 cuillère à café de levure chimique
3. 1/2 cuillère à café de sel
4. 230ml de bière
5. huile pour la friture
6. 4 filets de poisson
7. supplément de farine pour l'enrobage

Méthode :

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la bière dans un bol, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Autre Recette

Bœuf croustillant au piment

Mon plat préféré du restaurant chinois à emporter. J'ai décidé de voir si je pouvais le faire moi-même et économiser un peu d'argent. C'est très facile et c'est délicieux.

Ingrédients :

1. huile végétale pour la friture
2. 2 œufs, battus
3. 1/2 cuillère à café de sel
4. 1 carotte râpée
5. 1 oignon de printemps, râpé
6. 1 1/2 cuillère à soupe de maïzena
7. 150g de steak de bœuf à frire, coupé en fines lamelles
8. 2 gousses d'ail, finement hachées
9. 1 piment rouge, râpé
10. 2 cuillères à soupe de sauce trempette au piment doux
11. 2 cuillères à café de sucre
12. 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
13. 1 trait de sauce soja légère

Méthode :

Chauffer l'huile à 180 degrés C dans un wok profond, une casserole ou une friteuse.

Mélangez les œufs, le sel et la maïzena, puis utilisez-les pour enrober les lanières de bœuf.

Ajoutez une partie de l'huile de friture dans un wok propre à feu moyen-élevé. Faire sauter la carotte, la ciboule, l'ail et le piment. Ajouter le sucre, le vinaigre de riz blanc, la sauce chili sucrée et la sauce soja et mélanger le tout. Enfin, ajoutez le bœuf et mélangez le tout pour le réchauffer.

Servez immédiatement. Se marie bien avec du riz blanc gluant.

Des beignets rapides et faciles

 Des beignets rapides et faciles

J'ai découvert cette recette il y a 15 ans et depuis, elle est appréciée par ma famille !

Ingrédients :

1. 70g (2 1/2 oz) de beurre
2. 500g (1 1/4 lb) de farine ordinaire
3. 1 cuillère à café de levure chimique
4. 70g (2 1/2 oz) de sucre
5. 1 œuf
6. 260ml (9 fl oz) de lait
7. huile végétale pour la friture

Méthode :

Tamiser la farine et la levure dans un bol et y frotter le beurre. Incorporer le sucre.

Battre l'œuf et le lait ensemble. Faire un puits dans le mélange de farine, puis verser le mélange d'oeufs. Mélanger le tout pour former une pâte souple.

Abaisser la pâte sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1 cm (1/2 in) et la couper à la forme de votre choix. Personnellement, j'utilise deux emporte-pièces de tailles différentes.

Faites frire dans l'huile chaude (à environ 180 degrés C) pendant 30 secondes, retournez-les et faites-les cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egouttez-les sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Roulez-les dans du sucre ou décorez-les avec du glaçage si vous le souhaitez.

Recette Suite 

Bhaji à l'oignon facile

Des beignets indiens épicés et croustillants, à base d'oignons et de farine de gramme (un gros plus pour les mangeurs sans gluten !), sont l'ultime snack indien réconfortant.

Ingrédients :

1. 1 gros oignon, finement émincé
2. 1 pincée de sel
3. 2 cuillères à café de curry en poudre
4. quelques feuilles de coriandre
5. 2 gousses d'ail, émincées
6. 1 cuillère à café de curcuma
7. 5 cuillères à soupe de farine de gramme
8. de l'eau, si nécessaire
9. huile pour la friture
10. sel et poivre noir moulu

Méthode :

Placez les tranches d'oignon dans un bol, saupoudrez-les d'une pincée de sel, et mélangez bien avec votre main pour séparer les tranches. Incorporer l'ail, le curcuma, le curry et les feuilles de coriandre.

Incorporez la farine de gramme et mélangez à la main. Ajoutez l'eau, petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu vif. Faites tomber la pâte par cuillères à soupe dans l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.