Des beignets rapides et faciles

 Des beignets rapides et faciles

J'ai découvert cette recette il y a 15 ans et depuis, elle est appréciée par ma famille !

Ingrédients :

1. 70g (2 1/2 oz) de beurre
2. 500g (1 1/4 lb) de farine ordinaire
3. 1 cuillère à café de levure chimique
4. 70g (2 1/2 oz) de sucre
5. 1 œuf
6. 260ml (9 fl oz) de lait
7. huile végétale pour la friture

Méthode :

Tamiser la farine et la levure dans un bol et y frotter le beurre. Incorporer le sucre.

Battre l'œuf et le lait ensemble. Faire un puits dans le mélange de farine, puis verser le mélange d'oeufs. Mélanger le tout pour former une pâte souple.

Abaisser la pâte sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1 cm (1/2 in) et la couper à la forme de votre choix. Personnellement, j'utilise deux emporte-pièces de tailles différentes.

Faites frire dans l'huile chaude (à environ 180 degrés C) pendant 30 secondes, retournez-les et faites-les cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egouttez-les sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Roulez-les dans du sucre ou décorez-les avec du glaçage si vous le souhaitez.

Recette Suite 

Bhaji à l'oignon facile

Des beignets indiens épicés et croustillants, à base d'oignons et de farine de gramme (un gros plus pour les mangeurs sans gluten !), sont l'ultime snack indien réconfortant.

Ingrédients :

1. 1 gros oignon, finement émincé
2. 1 pincée de sel
3. 2 cuillères à café de curry en poudre
4. quelques feuilles de coriandre
5. 2 gousses d'ail, émincées
6. 1 cuillère à café de curcuma
7. 5 cuillères à soupe de farine de gramme
8. de l'eau, si nécessaire
9. huile pour la friture
10. sel et poivre noir moulu

Méthode :

Placez les tranches d'oignon dans un bol, saupoudrez-les d'une pincée de sel, et mélangez bien avec votre main pour séparer les tranches. Incorporer l'ail, le curcuma, le curry et les feuilles de coriandre.

Incorporez la farine de gramme et mélangez à la main. Ajoutez l'eau, petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu vif. Faites tomber la pâte par cuillères à soupe dans l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.