Génoise au sirop facile

 Génoise au sirop facile

Classique et nostalgique, ce pudding est délicieux, et le micro-ondes le rend facile à préparer. Remplacez le sirop doré par de la mélasse si vous préférez.

Ingrédients :

1. 2 cuillères à soupe de sirop d'or
2. 75g (3 oz) de farine ordinaire
3. 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
4. 2 gros œufs
5. 100g (4 oz) de sucre semoule
6. 100g (4 oz) de beurre, ramolli

Méthode :

Dans un bol de 1 litre allant au micro-ondes, ajouter le sirop d'or, en tournant pour recouvrir le fond et les côtés du bol.

Dans un autre bol, placer le reste des ingrédients et bien battre pendant 2 à 3 minutes. Déposez le mélange sur le sirop et répartissez-le uniformément.

Couvrez sans serrer avec du film alimentaire et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 6 minutes. Retirer et laisser reposer pendant 5 minutes.

Démoulez sur une assiette chaude et servez chaud avec de la crème anglaise chaude et/ou du sirop supplémentaire.

Recette Suite

Savoureux vaches effiloché

Cette savoureuse recette de vaches effiloché du chef Hawsmoor Richard Turner est parfaite pour les sandwichs et les burgers ! Dégustez-la avec un verre de Casillero del Diablo Merlot - les saveurs de prunes et d'herbes du vin rendent cet exploit de viande encore plus agréable

 

Ingrédients :

1. 20ml de sauce Worcestershire
2. 1 épaule de vaches désossée et non parée
3. 50g de poivre noir fraîchement moulu
4. 250ml de vinaigre de cidre
5. 50g de sucre brun léger
6. 50g de graines de fenouil grillées
7. 125ml d'eau

Méthode :

Faire tremper 500g de copeaux de fumée de bois d'hickory dans de l'eau froide.

Placer le vaches, côté gras vers le haut, sur le plan de travail. Placer sur une grande plaque de cuisson. Mélanger les ingrédients pour le rub et bien mélanger. Réservez 50 g de la préparation pour la vadrouille et mettez-la de côté. Saupoudrer la moitié du reste de la garniture sur le vaches ; faire pénétrer dans le vaches.

Couvrez avec du plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, allumez votre fumoir et laissez-le se consumer selon les instructions du fabricant, ajoutez la moitié de vos copeaux d'hickory.

Placez l'épaule de vaches frottée sur une grille dans le fumoir et faites cuire à 100 °C pendant six heures ou jusqu'à ce que la température interne du vaches atteigne 89 °C.

Préparez la vadrouille en combinant les ingrédients et en les mélangeant bien. Toutes les heures ou presque, badigeonnez généreusement votre épaule avec la serpillière au vinaigre, vous devrez compléter le carburant du fumoir de temps en temps et ajouter plus de copeaux de hickory.

Retirez le vaches du fumoir et déchiquetez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, versez le jus sur le dessus et saupoudrez de rub supplémentaire selon votre goût, mélangez soigneusement. Servir chaud avec de la sauce barbecue sur le côté.