Génoise au sirop facile

 Génoise au sirop facile

Classique et nostalgique, ce pudding est délicieux, et le micro-ondes le rend facile à préparer. Remplacez le sirop doré par de la mélasse si vous préférez.

Ingrédients :

1. 2 cuillères à soupe de sirop d'or
2. 75g (3 oz) de farine ordinaire
3. 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
4. 2 gros œufs
5. 100g (4 oz) de sucre semoule
6. 100g (4 oz) de beurre, ramolli

Méthode :

Dans un bol de 1 litre allant au micro-ondes, ajouter le sirop d'or, en tournant pour recouvrir le fond et les côtés du bol.

Dans un autre bol, placer le reste des ingrédients et bien battre pendant 2 à 3 minutes. Déposez le mélange sur le sirop et répartissez-le uniformément.

Couvrez sans serrer avec du film alimentaire et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 6 minutes. Retirer et laisser reposer pendant 5 minutes.

Démoulez sur une assiette chaude et servez chaud avec de la crème anglaise chaude et/ou du sirop supplémentaire.

Recette Suite

Savoureux vaches effiloché

Cette savoureuse recette de vaches effiloché du chef Hawsmoor Richard Turner est parfaite pour les sandwichs et les burgers ! Dégustez-la avec un verre de Casillero del Diablo Merlot - les saveurs de prunes et d'herbes du vin rendent cet exploit de viande encore plus agréable

 

Ingrédients :

1. 20ml de sauce Worcestershire
2. 1 épaule de vaches désossée et non parée
3. 50g de poivre noir fraîchement moulu
4. 250ml de vinaigre de cidre
5. 50g de sucre brun léger
6. 50g de graines de fenouil grillées
7. 125ml d'eau

Méthode :

Faire tremper 500g de copeaux de fumée de bois d'hickory dans de l'eau froide.

Placer le vaches, côté gras vers le haut, sur le plan de travail. Placer sur une grande plaque de cuisson. Mélanger les ingrédients pour le rub et bien mélanger. Réservez 50 g de la préparation pour la vadrouille et mettez-la de côté. Saupoudrer la moitié du reste de la garniture sur le vaches ; faire pénétrer dans le vaches.

Couvrez avec du plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, allumez votre fumoir et laissez-le se consumer selon les instructions du fabricant, ajoutez la moitié de vos copeaux d'hickory.

Placez l'épaule de vaches frottée sur une grille dans le fumoir et faites cuire à 100 °C pendant six heures ou jusqu'à ce que la température interne du vaches atteigne 89 °C.

Préparez la vadrouille en combinant les ingrédients et en les mélangeant bien. Toutes les heures ou presque, badigeonnez généreusement votre épaule avec la serpillière au vinaigre, vous devrez compléter le carburant du fumoir de temps en temps et ajouter plus de copeaux de hickory.

Retirez le vaches du fumoir et déchiquetez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, versez le jus sur le dessus et saupoudrez de rub supplémentaire selon votre goût, mélangez soigneusement. Servir chaud avec de la sauce barbecue sur le côté.

Soupe aux asperges

 Soupe aux asperges

Une soupe d'asperges veloutée, d'une belle couleur verte, à déguster avec des petits pains croustillants. C'est une amie qui m'a donné cette recette. À l'origine, elle utilisait du bouillon de poulet. Lorsque ma fille est devenue végétarienne, je l'ai modifiée en utilisant du bouillon de légumes à la place ! Elle se double aussi facilement. Cette soupe séduira même ceux qui détestent les asperges !

Ingrédients :

1. 1 oignon, haché
2. 30g de beurre
3. 500g d'asperges fraîches, parées et hachées grossièrement
4. 250ml de bouillon de légumes
5. 1 pincée d'ail en poudre, ou 1 gousse d'ail émincée
6. 1 pincée de poivre blanc
7. 250ml de lait demi-écrémé

Méthode :

Faire chauffer l'oignon et le beurre au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Ajouter les asperges, le bouillon de légumes, la poudre d'ail et le poivre blanc. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 12 minutes. Réduire en purée au mélangeur.

Remettre le mélange dans un plat allant au micro-ondes, incorporer le lait et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Recette à suivre

Soupe de courge butternut

Une soupe crémeuse à la courge butternut à préparer au micro-ondes. Adaptez la recette à votre goût, avec de la noix de muscade, des clous de girofle et un soupçon de cannelle.

Ingrédients :

1. 1kg de courge butternut, coupée en cubes.
2. 2 oignons émincés
3. une bonne noix de beurre
4. 500ml de bouillon de légumes
5. 100ml de crème double
6. sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
7. 1 pincée de noix de muscade moulue
8. 1 pincée de clous de girofle moulus
9. 1 trait de cannelle moulue

Méthode :

Dans un grand plat allant au micro-ondes, combiner la courge, les oignons et le beurre. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes. Peler la courge. Incorporer le bouillon et cuire à haute intensité pendant 20 à 25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Réduire en purée la courge, les oignons et le bouillon dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter la crème, le sel et le poivre, et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Aromatiser avec de la muscade, des clous de girofle et de la cannelle, au goût.