Pâte à la bière pour le poisson

 Pâte à la bière pour le poisson

Si vous voulez faire votre propre poisson-frites, cette recette de pâte à la bière est essentielle. Vous pouvez utiliser différents types de poisson pour cette recette - cabillaud, colin, aiglefin, vivaneau. Servez avec des frites coupées à la main et des pois cassés !

Ingrédients :

1. 125g de farine
2. 1 cuillère à café de levure chimique
3. 1/2 cuillère à café de sel
4. 230ml de bière
5. huile pour la friture
6. 4 filets de poisson
7. supplément de farine pour l'enrobage

Méthode :

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la bière dans un bol, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Autre Recette

Bœuf croustillant au piment

Mon plat préféré du restaurant chinois à emporter. J'ai décidé de voir si je pouvais le faire moi-même et économiser un peu d'argent. C'est très facile et c'est délicieux.

Ingrédients :

1. huile végétale pour la friture
2. 2 œufs, battus
3. 1/2 cuillère à café de sel
4. 1 carotte râpée
5. 1 oignon de printemps, râpé
6. 1 1/2 cuillère à soupe de maïzena
7. 150g de steak de bœuf à frire, coupé en fines lamelles
8. 2 gousses d'ail, finement hachées
9. 1 piment rouge, râpé
10. 2 cuillères à soupe de sauce trempette au piment doux
11. 2 cuillères à café de sucre
12. 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
13. 1 trait de sauce soja légère

Méthode :

Chauffer l'huile à 180 degrés C dans un wok profond, une casserole ou une friteuse.

Mélangez les œufs, le sel et la maïzena, puis utilisez-les pour enrober les lanières de bœuf.

Ajoutez une partie de l'huile de friture dans un wok propre à feu moyen-élevé. Faire sauter la carotte, la ciboule, l'ail et le piment. Ajouter le sucre, le vinaigre de riz blanc, la sauce chili sucrée et la sauce soja et mélanger le tout. Enfin, ajoutez le bœuf et mélangez le tout pour le réchauffer.

Servez immédiatement. Se marie bien avec du riz blanc gluant.

Des beignets rapides et faciles

 Des beignets rapides et faciles

J'ai découvert cette recette il y a 15 ans et depuis, elle est appréciée par ma famille !

Ingrédients :

1. 70g (2 1/2 oz) de beurre
2. 500g (1 1/4 lb) de farine ordinaire
3. 1 cuillère à café de levure chimique
4. 70g (2 1/2 oz) de sucre
5. 1 œuf
6. 260ml (9 fl oz) de lait
7. huile végétale pour la friture

Méthode :

Tamiser la farine et la levure dans un bol et y frotter le beurre. Incorporer le sucre.

Battre l'œuf et le lait ensemble. Faire un puits dans le mélange de farine, puis verser le mélange d'oeufs. Mélanger le tout pour former une pâte souple.

Abaisser la pâte sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1 cm (1/2 in) et la couper à la forme de votre choix. Personnellement, j'utilise deux emporte-pièces de tailles différentes.

Faites frire dans l'huile chaude (à environ 180 degrés C) pendant 30 secondes, retournez-les et faites-les cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egouttez-les sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Roulez-les dans du sucre ou décorez-les avec du glaçage si vous le souhaitez.

Recette Suite 

Bhaji à l'oignon facile

Des beignets indiens épicés et croustillants, à base d'oignons et de farine de gramme (un gros plus pour les mangeurs sans gluten !), sont l'ultime snack indien réconfortant.

Ingrédients :

1. 1 gros oignon, finement émincé
2. 1 pincée de sel
3. 2 cuillères à café de curry en poudre
4. quelques feuilles de coriandre
5. 2 gousses d'ail, émincées
6. 1 cuillère à café de curcuma
7. 5 cuillères à soupe de farine de gramme
8. de l'eau, si nécessaire
9. huile pour la friture
10. sel et poivre noir moulu

Méthode :

Placez les tranches d'oignon dans un bol, saupoudrez-les d'une pincée de sel, et mélangez bien avec votre main pour séparer les tranches. Incorporer l'ail, le curcuma, le curry et les feuilles de coriandre.

Incorporez la farine de gramme et mélangez à la main. Ajoutez l'eau, petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu vif. Faites tomber la pâte par cuillères à soupe dans l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.